Studju ġdid, li għad irid jiġi ppubblikat jitfa’ dawl fuq l-impatt potenzjali ta’ ikel ultra-proċessat fuq il-lonġevità tagħna. L-istudju, li segwa aktar minn nofs miljun ruħ għal kważi 30 sena, wera xi sejbiet inkwetanti. Erica Loftfield, l-awtur ewlieni tal-istudju u riċerkatur fl-Istitut Nazzjonali tal-Kanċer, qalet li tiekol ammonti kbar ta’ ikel ultra-proċessat jista’ jqassar il-ħajja ta’ persuna b’aktar minn 10 fil-mija. Wara aġġustament għal diversi fatturi, ir-riskju tela 'għal 15% għall-irġiel u 14% għan-nisa.
L-istudju jidħol ukoll fit-tipi speċifiċi ta 'ikel ultra-proċessat li huma l-aktar komunement ikkunsmati. B'mod sorprendenti, instab li x-xorb għandu rwol importanti fil-promozzjoni tal-konsum ta 'ikel ultra-proċessat. Fil-fatt, l-aqwa 90% tal-konsumaturi tal-ikel ultra-proċessat jgħidu li xorb ultra-proċessat (inkluż id-dieta u soft drinks biz-zokkor) fuq il-listi tal-konsum tagħhom. Dan jenfasizza r-rwol ewlieni li għandu x-xorb fid-dieta u l-kontribut tiegħu għall-konsum tal-ikel ultra-proċessat.
Barra minn hekk, l-istudju sab li l-ħbub raffinati, bħal ħobż ultra-proċessat u prodotti moħmija, kienu t-tieni kategorija ta 'ikel ultra-proċessat l-aktar popolari. Din is-sejba tenfasizza l-prevalenza ta 'ikel ultra-proċessat fid-dieti tagħna u l-impatt potenzjali fuq is-saħħa u l-lonġevità tagħna.
L-implikazzjonijiet ta 'dan l-istudju huma sinifikanti u jiġġustifikaw eżami aktar mill-qrib tad-drawwiet tal-ikel tagħna. Ikel ultra-proċessat, ikkaratterizzat minn livelli għoljin ta 'addittivi, preservattivi, u ingredjenti artifiċjali oħra, ilu s-suġġett ta' tħassib fl-oqsma tan-nutrizzjoni u s-saħħa pubblika. Dawn is-sejbiet iżidu l-evidenza li l-konsum ta’ ikel bħal dan jista’ jkollu effetti negattivi fuq is-saħħa u l-ħajja tagħna.
Huwa importanti li wieħed jinnota li t-terminu "ikel ultra-proċessat" ikopri firxa wiesgħa ta 'prodotti, inklużi mhux biss soft drinks biz-zokkor u b'kaloriji baxxi, iżda wkoll varjetà ta' snacks ippakkjati, ikel konvenjenti u ikliet lesti biex jittieklu. Dawn il-prodotti ħafna drabi jkun fihom livelli għoljin ta 'zokkor miżjud, xaħmijiet ħżiena għas-saħħa u sodju filwaqt li huma nieqsa minn nutrijenti u fibra essenzjali. Il-konvenjenza u l-togħma tagħhom għamluhom għażla popolari għal ħafna nies, iżda l-konsegwenzi fit-tul tal-konsum tagħhom issa qed joħorġu.
Carlos Monteiro, professur emeritu tan-nutrizzjoni u s-saħħa pubblika fl-Università ta’ São Paulo fil-Brażil, qal f’email: “Dan huwa studju ieħor ta’ koorti fuq skala kbira u fit-tul li jikkonferma l-assoċjazzjoni bejn il-konsum tal-UPF (ikel ultra-proċessat) u kull kawża L-assoċjazzjoni bejn il-mortalità, partikolarment il-mard kardjovaskulari u d-dijabete tat-tip 2.”
Monteiro ħoloq it-terminu "ikel ultra-proċessat" u ħoloq is-sistema ta 'klassifikazzjoni tal-ikel NOVA, li tiffoka mhux biss fuq il-kontenut nutrittiv iżda wkoll fuq kif isir l-ikel. Monteiro ma kienx involut fl-istudju, iżda diversi membri tas-sistema ta 'klassifikazzjoni NOVA huma ko-awturi.
L-addittivi jinkludu preservattivi biex jiġġieldu l-moffa u l-batterja, emulsjonanti biex jipprevjenu s-separazzjoni ta’ ingredjenti inkompatibbli, kuluri u żebgħa artifiċjali, aġenti kontra r-ragħwa, aġenti tal-bulking, aġenti tal-ibbliċjar, aġenti tal-ġelling u aġenti tal-illustrar, u dawk miżjuda biex jagħmlu l-ikel appetittiv jew mibdul zokkor, melħ , u xaħam.
Riskji għas-saħħa minn laħmijiet ipproċessati u soft drinks
L-istudju preliminari, ippreżentat il-Ħadd fil-laqgħa annwali ta 'l-Akkademja Amerikana tan-Nutrizzjoni f'Chicago, analizza kważi 541,000 Amerikani ta' 50 sa 71 sena li pparteċipaw fl-Istituti Nazzjonali tas-Saħħa-AARP Dieta u Studju tas-Saħħa fl-1995. data tad-dieta.
Ir-riċerkaturi rabtu d-dejta tad-dieta mal-mortalità matul l-20 sa 30 sena li ġejjin. Ir-riċerka turi li n-nies li jieklu l-aktar ikel ultra-proċessat huma aktar probabbli li jmutu minn mard tal-qalb jew dijabete minn dawk fl-aħħar 10 fil-mija tal-konsumaturi tal-ikel ultra-proċessat. Madankollu, b'differenza minn studji oħra, ir-riċerkaturi ma sabu l-ebda żieda fil-mortalità relatata mal-kanċer.
Ir-riċerka tissuġġerixxi li l-ikel ultra-proċessat li qed jieklu t-tfal illum jista’ jkollu effetti dejjiema.
Esperti jsibu sinjali ta 'riskju kardjometaboliku fi tfal ta' 3 snin. Hawn huma l-ikel li huma assoċjati miegħu
Xi ikel ultra-proċessat huwa aktar riskjuż minn oħrajn, qal Loftfield: "Laħmijiet u soft drinks ipproċessati ħafna huma fost l-ikel ultra-proċessat l-aktar assoċjati b'mod qawwi mar-riskju tal-mewt."
Xorb b'kaloriji baxxi huma kkunsidrati ikel ultra-proċessat minħabba li fihom ħlewwiet artifiċjali bħall-aspartame, acesulfame potassium, u stevia, kif ukoll addittivi oħra li ma jinstabux fl-ikel sħiħ. Xorb b'kaloriji baxxi huma assoċjati ma' riskju akbar ta 'mewt bikrija minn mard kardjovaskulari kif ukoll inċidenza akbar ta' dimenzja, dijabete tat-tip 2, obeżità, puplesija u sindromu metaboliku, li jistgħu jwasslu għal mard tal-qalb u dijabete.
Linji Gwida tad-dieta għall-Amerikani diġà jirrakkomandaw li jiġi limitat it-teħid ta 'xorb ħelu biz-zokkor, li kien marbut ma' mewt prematura u l-iżvilupp ta 'mard kroniku. Studju ta’ Marzu 2019 sab li n-nisa li xorbu aktar minn żewġ xarbiet biz-zokkor (definiti bħala tazza, flixkun jew bott standard) kuljum kellhom riskju akbar ta’ 63% ta’ mewt prematura meta mqabbla ma’ nisa li xorbu inqas minn darba fix-xahar. %. Irġiel li għamlu l-istess ħaġa kellhom riskju akbar ta '29%.
Ħallat snacks mielħa. Xena tal-mejda lay ċatta fuq sfond tal-injam rustic.
Studju jsib ikel ultra-proċessat marbut ma 'mard tal-qalb, dijabete, disturbi mentali u mewt bikrija
Laħmijiet ipproċessati bħal bacon, hot dogs, zalzett, perżut, corned beef, jerky, u deli meats mhumiex rakkomandati; studji wrew li laħam aħmar u laħam ipproċessat huma marbuta ma 'kanċer tal-musrana, kanċer fl-istonku, mard tal-qalb, dijabete, u mard prematur minn kwalunkwe kawża. relatati mal-mewt.
Rosie Green, professur tal-ambjent, l-ikel u s-saħħa fil-London School of Hygiene and Tropical Medicine, qalet fi stqarrija: “Dan l-istudju l-ġdid jipprovdi evidenza li l-laħam ipproċessat jista’ jkun wieħed mill-ikel l-aktar ħżiena għas-saħħa, iżda l-perżut mhuwiex ikkunsidrat Jew nuggets tat-tiġieġ. huma UPF (ikel ultra-proċessat).” Hija ma kinitx involuta fl-istudju.
L-istudju sab li n-nies li kkunsmaw l-aktar ikel ultra-proċessat kienu iżgħar, itqal, u kellhom dieta ta’ kwalità fqira b’mod ġenerali minn dawk li kkunsmaw inqas ikel ultra-proċessat. Madankollu, l-istudju sab li dawn id-differenzi ma setgħux jispjegaw iż-żieda fir-riskji għas-saħħa, peress li anke nies ta 'piż normali u li jieklu dieti aħjar x'aktarx li jmutu qabel iż-żmien meta jieklu ikel ultra-proċessat.
Esperti jgħidu li l-konsum ta 'ikel ultra-proċessat seta' rdoppja minn mindu sar l-istudju. Anastasiia Krivenok/Moment RF/Getty Images
"Studji li jużaw sistemi ta 'klassifikazzjoni tal-ikel bħal NOVA, li jiffokaw fuq grad ta' pproċessar aktar milli kontenut nutrittiv, għandhom jiġu kkunsidrati b'kawtela," qalet Carla Saunders, president tal-Kumitat għall-Kontroll tal-Kaloriji tal-assoċjazzjoni tal-industrija, f'email.
"Li jissuġġerixxi l-eliminazzjoni ta 'għodod tad-dieta bħal xorb ħelu mingħajr kaloriji u b'kaloriji baxxi, li wrew benefiċċji fit-trattament ta' komorbiditajiet bħall-obeżità u d-dijabete, huwa ta 'ħsara u irresponsabbli," qal Saunders.
Ir-riżultati jistgħu jissottovalutaw ir-riskju
Limitazzjoni ewlenija tal-istudju hija li d-dejta tad-dieta nġabret darba biss, 30 sena ilu, Green qal: "Huwa diffiċli li wieħed jgħid kif id-drawwiet tal-ikel inbidlu bejn dak iż-żmien u issa."
Madankollu, l-industrija tal-manifattura tal-ikel ultra-proċessat splodiet minn nofs is-snin 90, u huwa stmat li kważi 60% tal-konsum medju ta 'kaloriji ta' kuljum tal-Amerikan ġej minn ikel ultra-proċessat. Dan mhux sorprendenti peress li sa 70% tal-ikel fi kwalunkwe ħanut tal-grocer jista 'jkun ultra-proċessat.
"Jekk hemm problema, hija li nistgħu nkunu qed nissottovalutaw il-konsum tagħna ta 'ikel ultra-proċessat għax qed inkunu konservattivi wisq," qal Lovefield. "Il-konsum ta 'ikel ultra-proċessat x'aktarx li jiżdied biss matul is-snin."
Fil-fatt, studju ppubblikat f'Mejju sab riżultati simili, li juri li aktar minn 100,000 ħaddiem tal-kura tas-saħħa li kkunsmaw ikel ultra-proċessat iffaċċjaw riskju ogħla ta 'mewt prematura u mewt minn mard kardjovaskulari. L-istudju, li vvaluta l-konsum ta 'ikel ultra-proċessat kull erba' snin, sab li l-konsum irdoppja minn nofs is-snin tmenin sal-2018.
Girl tieħu ċipep tal-patata moqli iqarmeċ minn skutella jew platt tal-ħġieġ u tpoġġihom fuq sfond abjad jew mejda. Il-patata chips kienu f’idejn il-mara u kilithom. Dieta ħżiena għas-saħħa u kunċett ta 'stil ta' ħajja, akkumulazzjoni ta 'piż żejjed.
artikoli relatati
Jista 'jkun li kielt ikel diġerit minn qabel. Ir-raġunijiet huma kif ġej
"Pereżempju, il-konsum ta 'kuljum ta' snacks mielħa ppakkjati u deżerti bbażati fuq il-ħalib bħall-ġelat kważi rdoppja mis-snin 90," qal l-awtur ewlieni tal-istudju ta 'Mejju, Epidemjoloġija Klinika fl-Iskola tas-Saħħa Pubblika ta' Harvard TH Chan. qal Dr Song Mingyang, professur assoċjat tax-xjenza u n-nutrizzjoni.
"Fl-istudju tagħna, bħal f'dan l-istudju l-ġdid, ir-relazzjoni pożittiva kienet immexxija primarjament minn diversi sottogruppi, inklużi laħam ipproċessat u xorb biz-zokkor jew ħelu artifiċjalment," qal Song. "Madankollu, il-kategoriji kollha ta 'ikel ultra-proċessat huma assoċjati ma' riskju akbar."
Loftfield jgħid li l-għażla ta 'ikel aktar ipproċessat minimament huwa mod wieħed kif tillimita ikel ultra-proċessat fid-dieta tiegħek.
"Għandna verament niffukaw fuq li tiekol dieta b'ħafna ikel sħiħ," qalet. "Jekk l-ikel huwa ultra-proċessat, ħares lejn il-kontenut tas-sodju u taz-zokkor miżjud u ipprova uża t-tikketta tal-Fatti tan-Nutrizzjoni biex tieħu l-aħjar deċiżjoni."
Allura, x'nistgħu nagħmlu biex intaffu l-impatt potenzjali ta 'ikel ultra-proċessat fuq il-ħajja tagħna? L-ewwel pass huwa li nkunu aktar konxji tal-għażliet tad-dieta tagħna. Billi nagħtu attenzjoni aktar mill-qrib lill-ingredjenti u l-kontenut nutrittiv tal-ikel u x-xorb li nikkunsmaw, nistgħu nieħdu deċiżjonijiet aktar infurmati dwar dak li npoġġu f’ġisimna. Dan jista' jinvolvi l-għażla ta' ikel sħiħ u mhux ipproċessat kull meta jkun possibbli u l-minimizzazzjoni tal-konsum ta' prodotti pproċessati u ppakkjati ħafna.
Barra minn hekk, li titqajjem kuxjenza dwar ir-riskji assoċjati mal-konsum eċċessiv ta 'ikel ultra-proċessat huwa kruċjali. L-edukazzjoni u l-kampanji tas-saħħa pubblika jistgħu jkollhom rwol ewlieni fl-edukazzjoni tal-individwi dwar l-impatti potenzjali fuq is-saħħa tal-għażliet tad-dieta u jgħinuhom jieħdu deċiżjonijiet aktar tajbin għas-saħħa. Billi nippromwovu fehim aktar profond tar-rabta bejn id-dieta u l-lonġevità, nistgħu ninkoraġġixxu bidliet pożittivi fid-drawwiet tal-ikel u s-saħħa ġenerali.
Barra minn hekk, dawk li jfasslu l-politika u l-partijiet interessati tal-industrija tal-ikel għandhom rwol x’jaqdu fl-indirizzar tal-prevalenza tal-ikel ultra-proċessat fl-ambjent tal-ikel. L-implimentazzjoni ta' regolamenti u inizjattivi li jippromwovu d-disponibbiltà u l-affordabbiltà ta' għażliet aktar b'saħħithom u pproċessati b'mod minimu jista' jgħin biex jinħoloq ambjent ta' aktar appoġġ għal individwi li jistinkaw biex jagħmlu għażliet aktar b'saħħithom.
Ħin tal-post: Lulju-17-2024
